← DIRECTORI
DOSSIER · CAN XAPES● OBERT
LLIGA · OMAKASE / DEGUSTACIÓ
CAN XAPES
Girona · Catalunya · —
50-100€ · 50€ · OBERT
50-100€ · 50€ · OBERT
NOTA · ÚLTIMA VISITA
6,0
ÚLTIMA VISITA · 2 set 2022
DE 1 VISITES · MITJANA —
VISITES
1
DESPESA/P
50€
MILLOR PLAT
Filet sobre puré de patata trufat amb salsa de carn, daus de foie i trompetes de la mort
TENDÈNCIA
—
ARXIU VISUAL
21 imatges
VEURE →
PLATS ESMENTATS
Filet sobre puré de patata trufat amb salsa de carn, daus de foie i trompetes de la mort ✦
Carn · El millor plat de la nit; carn excel·lent i tendríssima, patata trufada meravella, plat rodó.
Vermut blanc
Beguda · El vermut blanc amb el que marides els aperitius és molt bo.
Humus
Entrant · L'humus és decent.
Fuet
Tapa · El fuet cau simpàtic.
Musclos escabetxats
Tapa · Musclos escabetxats excel·lents.
Crispetes
Tapa · Les crispetes sense cap gràcia.
Olives
Tapa · Les olives aparenten més del que acaben sent.
Bombolla-esfera de patata amb romesco
Tapa · Buida per dins, sense gust; estètica i tècnica eclipsen el gust. Decepció important.
Amanida de tomàquet amb sardina
Entrant · Passable com a primer; tomàquet molt bo, però falla la part tècnica (gelatina amb poc gust). Sardina escassa però bona.
Carpaccio de peus de porc
Entrant · Presentació molt bona; alguns complements difusos (espuma de rovell d'ou fluixa) però el plat va agradar.
Brioix amb llagostí
Entrant · Extremadament planer, sense sorpreses ni textura, gust o punt a destacar.
Arròs amb sobrassada
Arros · Similar al brioix, res massa interessant ni fascinant.
Peix
Peix · Plat interessant, no rodó; matèria prima bona i ben tractada, però varies espines. El bròquil l'enfosquia.
Passe de tres formatges
Formatge · Petit passe de tres formatges bastant bons.
Postre de fruita vermella amb tocs amargs i gelat làctic
Postre · No estava malament.
Sobao
Postre · Sobao bastant ben aconseguit i golós.
VINS TASTATS
Quatre Xarel·los QX
Mas Candi · Penedès
● PASSAT DE PREU
L'Esplugen
Priorat
● PASSAT DE PREU
FONT · NARRATIVA ORIGINAL
«Sé que aquesta crítica sorprendrà, d’entrada, a molta gent que hagi estat al restaurant Can Xapes de Cornellà de Terri. Habitualment començo les cròniques gastronòmiques parlant del restaurant directament; dels plats, del lloc, de la història si en té. Potser són les vacances i dur un parell de setmanes sense escriure, però m’ha semblat bon moment per fer el parèntesis i constatar que un 6 no és una mala nota sinó un bé, sense més. Permeteu-me que us ho expliqui:
Can Xapes és un restaurant de Cornellà de Terri força conegut per tota la zona de Girona. Concursant i guanyador d’una edició de Joc de Cartes, agafen…»
+ LLEGIR RESSENYA COMPLETA
10GODALLS · GUIA D’AUTOR · CATALUNYA NOTA CONTEXTUAL · ESCALA 1–10 🐖 · DADES > TEXT