← DIRECTORI
DOSSIER · A Pluma● OBERT
LLIGA · BAR O TAPES
A Pluma
Diagonal · Barcelona · Catalunya · —
<50€ · 20€ · OBERT
<50€ · 20€ · OBERT
NOTA · ÚLTIMA VISITA
7,0
ÚLTIMA VISITA · 8 abr 2022
DE 1 VISITES · MITJANA 7
VISITES
1
DESPESA/P
20€
MILLOR PLAT
Mig pollastre a l'ast amb patates i salses 7,5
TENDÈNCIA
—
ARXIU VISUAL
06 imatges
VEURE →
PERFIL D’EIXOS · LA TÈCNICA PONDERA MÉS (20%)
Producte15%7
Excel·lència i tècnica20%7,5
Servei i tracte15%6,5
Sumilleria10%5,5
Espai10%6,5
Comoditat10%6
Qualitat-preu10%8
Repetitivitat10%8,5
SERVEI I TRACTE
Amabilitat6
Ritme6
Coneixement6
Recomanacions6
SUMILLERIA
Carta de vins5,5
Tracte6,5
Coneixement5,5
MILLORS PLATS
Mig pollastre a l'ast amb patates i salses ✦
Carn · Per 10€; qualitat-quantitat-preu excepcional, carn untuosa i tendra, salses mole i curry.
7,5
Pastís de xocolata cremós ✦
Postre · Boníssim, coronat amb sal i oli.
7,5
Pollastre fregit
Carn · Molt bo; arrebossat magnífic, petxugues tendres i sucoses, punt de picant i patates genials.
7,5
Amanida de tomàquet ✦
Entrant · Tomàquets molt madurs, pelats, bon oli, ceba tendra; acidesa controlada que contrapunta els plats fregits.
7
Croquetes
Tapa · Un punt fort; trenquen l'estigma de baixa intensitat; considerant el preu, un imprescindible del lloc.
7
FONT · NARRATIVA ORIGINAL
«Essència inalterada d’una rostisseria i del pollastre a l’ast abarcelonada i duta a un terreny polivalent i atractiu sigui estiu o hivern. Amb aquest perfil identifico jo A Pluma, restaurant i concepte que es materialitzava el 2018 de la ma d’Eugeni de Diego -ex Bulli- i que avui aconsegueix fer funcionar tres locals a Barcelona.
L’A Pluma de Jardinets de Gràcia, com el seus dos homòlegs a Francesc Macià i a Parc de la ciutadella, és una fusió entre bar, rostisseria i restaurant modernet. Local minimalista, d’estil industrial, amb molts detalls cuidats del món pollastrenc. Les pròpies Josper i brases que tenen…»
+ LLEGIR RESSENYA COMPLETA
10GODALLS · GUIA D’AUTOR · CATALUNYA NOTA CONTEXTUAL · ESCALA 1–10 🐖 · DADES > TEXT