← RÉPERTOIRE
DOSSIER · TAMAE● FERMÉ
LIGUE · MENUFERMÉ
TAMAE
Barcelona · Catalunya · sushi · Bulliniano · asiàtica
<50€ · 35€ · FERMÉ
<50€ · 35€ · FERMÉ
NOTE · DERNIER REPAS
8,0
DERNIER REPAS · 15 juil. 2022
SUR 1 REPAS · MOYENNE 8
REPAS
1
DÉPENSE/P
35€
MEILLEUR PLAT
—
TENDANCE
—
ARCHIVES VISUELLES
08 images
VOIR →
EMPLACEMENT · BarcelonaOuvrir dans la carte complète →
Chargement de la carte…
PLATS · 8
bao de llonza de porc a baixa temperatura amb chutney de mango i menta ✦
Tapa · Un espectacle. Els baos, segurament lo més sorprenent de la nit; addictius.
mochi ✦
Postre · El millor dels postres sens dubte. Fruita de la passió potent, textures a joc, punts de regalèssia. Molt bo.
bowl de tàrtar de vedella amb rovell d'ou i algues
Entrant · Pinta espectacular; plat petitó, tant de bo fos més gros. Combinació i producte top. Bon començament.
makis i uramakis
Altre · Poc vistosos a la vista, semblen inferiors al Robata; però a la boca l'equilibri, intensitat i qualitat sobresalten.
flam de mango estil hong kong
Postre · Interessant; no és per tothom, et presenta un repte, però li va agradar.
pankoage de pollastre i maionesa de curry
Entrant · Prou bons; la maionesa un espectacle, però més prescindibles i sorprenen menys que altres plats.
gelat de té matcha
Postre · Servit en porexpan, gelat molt dur; cal canviar la presentació. De gust no estava malament però res de l'altre món.
bao de tàrtar de vedella amb ou ferrat i el que semblava arròs inflat
Tapa · Menys sorprenent però extremadament golós. Addictiu.
SOURCE · NARRATIF ORIGINAL
«TAMAE és la conjunció de dos mons culinaris barcelonins dels quals he obtingut molt de plaer els últims anys per la ciutat. El Bulli va crear fa temps als cuiners Albert Raurich de Dos Palillos * (en breu tindreu crítica) i Eugeni de Diego de Apluma (8.5 🐖 godalls), els quals es varen ajuntar en ple confinament per posar sobre la taula una aposta si més no innovadora i diferent. Es combina l’estil ràpid i dinàmic de l’Apluma amb el coneixement de la cuina asiàtica del Dos Palillos.
A només un carrer paral·lel del Coure (9.5 🐖 godalls), per sobre la diagonal, trobem aquest local petit, enfonsat. Com una Dark K…»
+ LIRE LA CRITIQUE COMPLÈTE
10GODALLS · GUIDE D’AUTEUR · CATALOGNE NOTE CONTEXTUELLE · ÉCHELLE 1–10 · DONNÉES > TEXTE