← RÉPERTOIRE
DOSSIER · L’HOME DELS NASSOS● OUVERT
LIGUE · OMAKASE / DÉGUSTATION
L’HOME DELS NASSOS
Barcelona · Catalunya · creativa · catalana · degustació
50-100€ · 90€ · OUVERT
50-100€ · 90€ · OUVERT
NOTE · DERNIER REPAS
8,5
DERNIER REPAS · 18 févr. 2022
SUR 1 REPAS · MOYENNE 8,5
REPAS
1
DÉPENSE/P
90€
MEILLEUR PLAT
Brou de ronyons, vi ranci, fusta de pebrer i ametlles 9,5
TENDANCE
—
Dernière visite il y a 4 ans (18 févr. 2022). Le restaurant a pu changer (cuisine, équipe, prix) ou fermer depuis lors.
ARCHIVES VISUELLES
16 images
VOIR →
EMPLACEMENT · BarcelonaOuvrir dans la carte complète →
Chargement de la carte…
PROFIL DES AXES · LA TECHNIQUE PÈSE PLUS (20%)
Produit15%9
Excellence et technique20%9
Service et accueil15%7,5
Sommellerie10%7,5
Espace10%8,5
Confort10%8
Rapport qualité-prix10%9,5
Envie de répéter10%8,5
SERVICE ET ACCUEIL
Amabilité7
Rythme8
Connaissance10
Recommandations10
SOMMELLERIE
Carte des vins7,5
Accueil9,5
Connaissance10
MEILLEURS PLATS · 12
Brou de ronyons, vi ranci, fusta de pebrer i ametlles ✦
Entrant · Exquisit, segurament dels millors plats; gras i potent però compensat, no cansa.
9,5
Llagostins amb caldo amantegat dels seus caps i nabius fermentats ✦
Peix · Punt del llagostí clavat; el caldo no té res a envejar a reduccions de Can Roca.
9,5
Arrel tubercle tapada amb emulsió de nap negre i brou de fetge encebat ✦
Vegetal · Plat estel·lar; tot entrellaçat i el toc punyent del fetge molt ben aconseguit.
9
Pastisset òpera clàssic amb bescuit de xocolata negre i mantega de cafè ✦
Postre
9
Tonyina vermella, tofee de la pròpia pell i fonoll marí
Peix · Finíssim, textura sedosa, aspecte brillant, tot el gust de la tonyina gens emmascarada.
9
Copa de xocolata blanca amb crema de gerds
Postre · Un dels tres petits postres; molt bons.
8,5
Teula-neula farcida de crema
Postre
8,5
Flor elèctrica (flor de Sichuan)
Postre · Et fa salivar; sensació molt curiosa que prepara per degustar els postres.
8,5
+ VOIR TOUS (12)
VINS DÉGUSTÉS
Ull de serp, Finca la Closa
7,5
Arché Pagès · Empordà
Cava xarel·lo vermell i parellada
8,5
SOURCE · NARRATIF ORIGINAL
«L’home dels Nassos és un restaurant de menú degustació tancat al barri de Sants de Barcelona.
Diria que és el típic lloc on els cal poc màrqueting i es refien del boca-orella promogut pels clients els quals, satisfets, corren a explicar-ho als seus amics siberites. Va ser el meu cas; tot i viure-hi a pocs minuts, ni n’havia sentit a parlar ni el coneixia i hi vaig anar recomanat.
Trobes poca informació a la web sobre què menjaràs i els amos busquen mantenir aquesta misteriositat fins a l’àpat. Punt a favor, el toc místic de les expectatives que et generes fa encara més interessant cada plat.
Si ets com jo i…»
+ LIRE LA CRITIQUE COMPLÈTE
10GODALLS · GUIDE D’AUTEUR · CATALOGNE NOTE CONTEXTUELLE · ÉCHELLE 1–10 · DONNÉES > TEXTE