← RÉPERTOIRE
DOSSIER · DISFRUTAR● ✼✼✼ MICHELIN
LIGUE · HAUTE CUISINE✼✼✼ MICHELIN
DISFRUTAR
Barcelona · Catalunya · Bulliniano · creativa · degustació
50-100€ · 260€ · OUVERT
50-100€ · 260€ · OUVERT
NOTE · DERNIER REPAS
9,5
DERNIER REPAS · 19 juil. 2022
SUR 1 REPAS · MOYENNE 9,5
REPAS
1
DÉPENSE/P
260€
MEILLEUR PLAT
Panet xinès farcit de caviar 10,0
TENDANCE
—
Dernière visite il y a 4 ans (19 juil. 2022). Le restaurant a pu changer (cuisine, équipe, prix) ou fermer depuis lors.
ARCHIVES VISUELLES
35 images
VOIR →
EMPLACEMENT · BarcelonaOuvrir dans la carte complète →
Chargement de la carte…
PROFIL DES AXES · LA TECHNIQUE PÈSE PLUS (20%)
Produit15%9,5
Excellence et technique20%9
Service et accueil15%9
Sommellerie10%9
Espace10%10
Confort10%9,5
Rapport qualité-prix10%9
Envie de répéter10%8,5
SERVICE ET ACCUEIL
Amabilité10
Rythme9
Connaissance8
Recommandations8
SOMMELLERIE
Carte des vins9,5
Accueil9
Connaissance8,5
MEILLEURS PLATS · 18
Panet xinès farcit de caviar ✦
Tapa · Perfecció de contrastos de temperatures, textures i gustos; et torna boig.
10
Ou amb el rovell arrebossat ✦
Altre · Una nova genialitat; explosió que culmina el top3 dels aperitius, presentació divertidíssima.
10
Gilda del Disfrutar ✦
Tapa · Un dels millors plats que ha provat mai; obra d'art, l'oliva d'un altre món. Ho supera tot.
10
Steak tàrtar de vedella amb reducció de carn i triangles de pebrot ✦
Carn · Va superar del tot les expectatives; bestial, notes de gust durant desenes de segons. Experiència txuletoniana.
10
Dos pebrots de xocolata (pa amb oli i xocolata) ✦
Postre · Eclipsen la resta de postres; duen a un altre nivell el pa amb oli i xocolata.
10
Vodka de trufa ✦
Altre · Infusionat al propi restaurant; intensitat i excentricitat gustativa, difícil haver provat res similar.
10
Espàrrec blanc amb macadàmia i saüc ✦
Vegetal · El millor plat d'espàrrec que ha tastat; macadàmia i saüc hi encaixen a la perfecció.
9,5
Serp multi esfèrica de pesto amb anguila, papada, parmesà i pistatxos ✦
Altre · Obra d'art; dels plats més intensos amb una de les combinacions de gusts més genials del menú.
9
+ VOIR TOUS (18)
VINS DÉGUSTÉS
Copa de Nikka Single Malt Miyagikyo
9
SOURCE · NARRATIF ORIGINAL
«És molt més fàcil sopar a un restaurant que escriure sobre l’experiència en qüestió. Bé, ho és si el restaurant no és el Disfrutar.
Eren quarts de dues d’una matinada entre setmana amb toc de queda. La Laura buscava un taxi, i el meu únic tros de pensament no ocupat en digerir mentalment allò que es digeria físicament estava concentrat en buscar els mots amb les quals plasmar de forma entenedora l’àpat. Intentant guardar amb paraules pròpies el recent record encara viu; reforçar-lo, desitjant que el pas del temps dels següents dies i mesos esborrés a una velocitat inferior a la normal els gustos, sensacions, i…»
+ LIRE LA CRITIQUE COMPLÈTE
10GODALLS · GUIDE D’AUTEUR · CATALOGNE NOTE CONTEXTUELLE · ÉCHELLE 1–10 · DONNÉES > TEXTE