← RÉPERTOIRE
DOSSIER · CAN XURRADES● OUVERT
LIGUE · OMAKASE / DÉGUSTATION
CAN XURRADES
Barcelona · Catalunya · brasa · carns
50-100€ · 60€ · OUVERT
50-100€ · 60€ · OUVERT
NOTE · DERNIER REPAS
5,0
DERNIER REPAS · 24 sept. 2021
SUR 1 REPAS · MOYENNE 5
REPAS
1
DÉPENSE/P
60€
MEILLEUR PLAT
Bunyols calents de xocolata 9,5
TENDANCE
—
Dernière visite il y a 4 ans (24 sept. 2021). Le restaurant a pu changer (cuisine, équipe, prix) ou fermer depuis lors.
ARCHIVES VISUELLES
07 images
VOIR →
EMPLACEMENT · BarcelonaOuvrir dans la carte complète →
Chargement de la carte…
PROFIL DES AXES · LA TECHNIQUE PÈSE PLUS (20%)
Produit15%7
Excellence et technique20%6,5
Service et accueil15%6
Sommellerie10%5,5
Espace10%6,5
Confort10%7
Rapport qualité-prix10%4
Envie de répéter10%3
SERVICE ET ACCUEIL
Amabilité6
Rythme7
Connaissance7
Recommandations6
SOMMELLERIE
Carte des vins6
Accueil6,5
Connaissance5
MEILLEURS PLATS · 6
Bunyols calents de xocolata ✦
Postre · El millor plat, sens dubte. Impressionants
9,5
Pastis de xocolata ✦
Postre · Bo, pero totalment eclipsat pels bunyols.
8,5
Canelo melos de bou gratinat amb beixamel de porros
Principal · Contrast interessant amb contrapunts de gust, acidesa i melositat, pero tampoc impressionant.
6
Croquetes de bou
Entrant · Bones pero per sota l'expectativa; bona dimensio i fregit, pero intensitat regular.
5,5
Txuleton
Carn · 500g, maduracio 40 dies, bou de 8 anys; bo pero per sota les expectatives, poca potencia i poca maduracio percebuda.
5,5
Trinxat de botifarra en reduccio de cervesa, ceba caramel·litzada, encenalls de foie i cecina cruixent
Entrant · Ha guanyat algun premi, pero molt per sota les expectatives; descompensat i no em diu res.
5
SOURCE · NARRATIF ORIGINAL
«Can Xurrades és un dels restaurants referents o més coneguts de Barcelona pel que fa a carn madurada.
Crida l’atenció una nevera Dry Aged impressionant a l’entrada, amb peces excel·lents reposant i insinuant el que esta per vindre.
Local ben cuidat. Després d’un passadís recepció estret accedeixes a una gran sala, sense finestres, tons ocres i blancs. Cortines – per les portes – gegants, quadres gegants.
El luxe de la taula acompanya a la sala i està ben aconseguit. No és exagerat, no està posturejat i compleix amb l’objectiu que segurament busca el local.
Carta àmplia que genera moltes expectatives. De t…»
+ LIRE LA CRITIQUE COMPLÈTE
10GODALLS · GUIDE D’AUTEUR · CATALOGNE NOTE CONTEXTUELLE · ÉCHELLE 1–10 · DONNÉES > TEXTE