← RÉPERTOIRE
DOSSIER · A PLUMA● OUVERT
LIGUE · BAR / TAPAS
A PLUMA
Diagonal · Barcelona · Catalunya · Bulliniano · tapes · brasa · carns
<50€ · 20€ · OUVERT
<50€ · 20€ · OUVERT
NOTE · DERNIER REPAS
7,0
DERNIER REPAS · 8 avr. 2022
SUR 1 REPAS · MOYENNE 7
REPAS
1
DÉPENSE/P
20€
MEILLEUR PLAT
Mig pollastre a l'ast amb patates i salses 7,5
TENDANCE
—
Dernière visite il y a 4 ans (8 avr. 2022). Le restaurant a pu changer (cuisine, équipe, prix) ou fermer depuis lors.
ARCHIVES VISUELLES
06 images
VOIR →
EMPLACEMENT · BarcelonaOuvrir dans la carte complète →
Chargement de la carte…
PROFIL DES AXES · LA TECHNIQUE PÈSE PLUS (20%)
Produit15%7
Excellence et technique20%7,5
Service et accueil15%6,5
Sommellerie10%5,5
Espace10%6,5
Confort10%6
Rapport qualité-prix10%8
Envie de répéter10%8,5
SERVICE ET ACCUEIL
Amabilité6
Rythme6
Connaissance6
Recommandations6
SOMMELLERIE
Carte des vins5,5
Accueil6,5
Connaissance5,5
MEILLEURS PLATS · 8
Mig pollastre a l'ast amb patates i salses ✦
Carn · Per 10€; qualitat-quantitat-preu excepcional, carn untuosa i tendra, salses mole i curry.
7,5
Pastís de xocolata cremós ✦
Postre · Boníssim, coronat amb sal i oli.
7,5
Pollastre fregit
Carn · Molt bo; arrebossat magnífic, petxugues tendres i sucoses, punt de picant i patates genials.
7,5
Amanida de tomàquet ✦
Entrant · Tomàquets molt madurs, pelats, bon oli, ceba tendra; acidesa controlada que contrapunta els plats fregits.
7
Macarrons
Principal · Bé, vistosos, golosos, ben executats; no en pot parlar malament.
7
Croquetes
Tapa · Un punt fort; trenquen l'estigma de baixa intensitat; considerant el preu, un imprescindible del lloc.
7
Pinya balsàmica
Postre · Curiosa i interessant però una mica desequilibrada el cop que la va provar.
6
Caneló de pollastre, poma i foie
Principal · Un altre imprescindible; boníssim i potent, tot i que abans es passaven amb el formatge fos.
6
SOURCE · NARRATIF ORIGINAL
«Essència inalterada d’una rostisseria i del pollastre a l’ast abarcelonada i duta a un terreny polivalent i atractiu sigui estiu o hivern. Amb aquest perfil identifico jo A Pluma, restaurant i concepte que es materialitzava el 2018 de la ma d’Eugeni de Diego -ex Bulli- i que avui aconsegueix fer funcionar tres locals a Barcelona.
L’A Pluma de Jardinets de Gràcia, com el seus dos homòlegs a Francesc Macià i a Parc de la ciutadella, és una fusió entre bar, rostisseria i restaurant modernet. Local minimalista, d’estil industrial, amb molts detalls cuidats del món pollastrenc. Les pròpies Josper i brases que tenen…»
+ LIRE LA CRITIQUE COMPLÈTE
10GODALLS · GUIDE D’AUTEUR · CATALOGNE NOTE CONTEXTUELLE · ÉCHELLE 1–10 · DONNÉES > TEXTE