← DIRECTORIO
DOSSIER · MORDISCO● ABIERTO
LIGA · DE AUTOR
MORDISCO
Barcelona · Catalunya · tapes · mediterrània · creativa
<50€ · 35€ · ABIERTO
<50€ · 35€ · ABIERTO
NOTA · ÚLTIMA COMIDA
7,5
ÚLTIMA COMIDA · 22 jun 2024
DE 1 COMIDA · MEDIA 7,5
COMIDAS
1
GASTO/P
35€
MEJOR PLATO
Ànec a l'estil Pekin 9,5
TENDENCIA
—
ARCHIVO VISUAL
07 imágenes
VER →
UBICACIÓN · BarcelonaAbrir en el mapa completo →
Cargando el mapa…
PERFIL DE EJES · LA TÉCNICA PONDERA MÁS (20%)
Producto15%8
Excelencia y técnica20%7,5
Servicio y trato15%6,5
Sumillería10%6
Espacio10%8
Comodidad10%8
Calidad-precio10%7,5
Repetitividad10%7
SERVICIO Y TRATO
Amabilidad7
Ritmo7
Conocimiento6
Recomendaciones7
SUMILLERÍA
Carta de vinos6
Trato7
Conocimiento4,5
MEJORES PLATOS · 6
Ànec a l'estil Pekin ✦
Carn · El millor plat i pel qual hi tornaré; fregidet, bon punt, salsa aconseguida, amb creps xineses immillorable.
9,5
Porro a la brasa amb maionesa d'all negre, sardina fumada i romesco ✦
Vegetal · Molt bon plat, indispensable; olors a torrat i fum, tot ben lligat. Excels.
8,5
Pastís de formatge ✦
Postre · No va sortir amb la textura ideal habitual, però dels millors que ha provat a Barcelona.
8
Patates braves que són xurros que són patata
Tapa · Novetat divertida en el seu moment; ara és més record que plat, però sorprèn positivament i convenç.
6,5
Croquetes amb pernil
Tapa · Amb pernil del bo, res a objectar.
6,5
Truita amb pebrot del padró i bacallà
Entrant · Idea bona i presentació aconseguida, bacallà decent, però tot plegat poc lligat.
6
VINOS CATADOS
Gran Caus negre
7
Can Ràfols dels Caus
FUENTE · NARRATIVA ORIGINAL
«Mordisco és un dels molts clàssics de Barcelona que fins fa quatre dies em faltava per visitar. Hi acabo sopant de la mà d’un bon amic que n’hi és assidu, coneix bé la història i els amos. Em detalla fil per randa la trajectòria i lligams amb el famós grup Tragaluz; grup estimat per uns, no tant per altres.
Situat a una dels carrers “privats” més gastronòmics de la ciutat, el Passatge de la concepció, s’alça Mordisco. El local té un recorregut interior de la porta a la taula interessant. A mig camí entre la formalitat inferida per l’edifici que ocupa i un to més desenfadat per la decoració i mobiliari. Mordisco…»
+ LEER RESEÑA COMPLETA
10GODALLS · GUÍA DE AUTOR · CATALUÑA NOTA CONTEXTUAL · ESCALA 1–10 · DATOS > TEXTO