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DOSSIER · MIRYAM● ✦ DESTACADO
LIGA · MARISQUERÍA, PESCADO, ARROZ✦ DESTACADO
MIRYAM
L'Escala · Catalunya · mediterrània · arrossos · marisc · peix · fideus
50-100€ · 160€ · ABIERTO
50-100€ · 160€ · ABIERTO
NOTA · ÚLTIMA COMIDA
9,0
ÚLTIMA COMIDA · 22 may 2026
DE 7 COMIDAS · MEDIA 9
COMIDAS
7
GASTO/P
160€
MEJOR PLATO
berberetxos saltejats 10,0
TENDENCIA
→ =
ARCHIVO VISUAL
34 imágenes
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PERFIL DE EJES · LA TÉCNICA PONDERA MÁS (20%)
Producto15%10
Excelencia y técnica20%9,5
Servicio y trato15%10
Sumillería10%9
Espacio10%8
Comodidad10%9
Calidad-precio10%8
Repetitividad10%9
EVOLUCIÓN ENTRE COMIDAS
Nota global→ =
Gasto / personaúltima 160€
SERVICIO Y TRATO
Amabilidad10
Ritmo10
Conocimiento10
Recomendaciones10
SUMILLERÍA
Carta de vinos9
Trato10
Conocimiento9
MEJORES PLATOS · 11
berberetxos saltejats ✦
10
▸gamba roja
Peix · Gambes roges boníssimes i fresques.
10
sepionetes amb all i julivert
Principal · Servides a la dona; plat compensat, ben cuit, bon inici.
9
suquet blanc (rap i lluç)
Peix · Plat que dona nom al menú; equilibri ideal, lluç excepcional i rap fora de sèrie.
9
calamars a la romana
Peix · Bons; arrebossat típic sense sorpreses però calamar molt fresc i tendre.
9
pastissos del carret
Postre · excepcionals.
9
Escamarlans a la Brasa
9
musclos
Principal · Boníssims, a un punt de cocció inferior a l'habitual, l'únic punt correcte.
8,5
+ VER TODOS (11)
VINOS CATADOS
Blanc de Gresa
7
Vinyes d'Olivardots
Blanc de Gresa
8
Olivardots · Empordà
Taïka
9
Castell d'Encús · 2013
10GODALLS · GUÍA DE AUTOR · CATALUÑA NOTA CONTEXTUAL · ESCALA 1–10 · DATOS > TEXTO