← DIRECTORIO
DOSSIER · LOMBO● ✦ DESTACADO
LIGA · ITALIANO✦ DESTACADO
LOMBO
Barcelona · Catalunya · Bulliniano · creativa · italiana · pasta
<50€ · 50€ · ABIERTO
<50€ · 50€ · ABIERTO
NOTA · ÚLTIMA COMIDA
8,5
ÚLTIMA COMIDA · 19 nov 2022
DE 1 COMIDA · MEDIA 8,5
COMIDAS
1
GASTO/P
50€
MEJOR PLATO
Lasanya oberta 9,5
TENDENCIA
—
ARCHIVO VISUAL
12 imágenes
VER →
UBICACIÓN · BarcelonaAbrir en el mapa completo →
Cargando el mapa…
PERFIL DE EJES · LA TÉCNICA PONDERA MÁS (20%)
Producto15%9
Excelencia y técnica20%9
Servicio y trato15%8
Sumillería10%7,5
Espacio10%8,5
Comodidad10%8,5
Calidad-precio10%8
Repetitividad10%8,5
SERVICIO Y TRATO
Amabilidad7
Ritmo7
Conocimiento8
Recomendaciones8
SUMILLERÍA
Carta de vinos7,5
Trato8,5
Conocimiento7
MEJORES PLATOS · 9
Lasanya oberta ✦
Principal · Fora de carta, el millor plat del dinar. Carn guisada, bolets laminats i en espuma. Un 10.
9,5
Vitello tonnato de filet de vedella ✦
Carn · Un escandol, un 10. PreciOs a la vista, qualitat excel-lent, equilibri perfecte.
9,5
Pastis de xocolata
Postre · Excel-lent. Molt dens, diverses textures, potencia de sabor al punt. Va sorprendre molt gratament.
9
Papardelle amb ragu d'osobuco
Principal · En la linia; s'aproximen al nivell de la lasanya pero no hi arriben.
8,5
Carpaccio de ventresca de tonyina
Peix · Bon plat pero ni tan bonic ni tan bo com el Vitello; producte excepcional, no es car.
8
Bikini de porchetta
Entrant · Plat realment bo i dels més barats; indispensable. Hi posaria mes formatge i greix.
8
Llom a la milanesa
Carn · Gegant, amb patates; carn molt tendra al punt. La fritura podria ser mes cruixent. Plat molt solid.
7,5
Spaguetti a la carbonara
Principal · Pasta seca de les millors; salsa molt ben lligada, guanciale de primera. No al nivell de la pasta fresca.
7,5
+ VER TODOS (9)
VINOS CATADOS
Corimbo
7
RODA · Ribera del Duero
FUENTE · NARRATIVA ORIGINAL
«Lombo és el nou restaurant d’Eugeni Diego ( Apluma – 8.5 🐖 godalls i Tamae – 8.5 🐖 godalls). Quan vaig saber que existia una nova creació d’un dels millors artificiers gastronòmics de Barcelona em varen faltar cames per anar-hi. Literalment el següent dinar que teníem previst fer amb uns amics vaig ordenar de forma impositiva anar al Lombo.
El restaurant porta poques setmanes obert, i tot i que soc poc partidari de provar llocs amb poc rodatge, vaig veure-ho com un repte que òbviament l’Eugeni va superar. Lombo sembla que dugui funcionant anys. Ple a vessar, agilitat, eficiència; notes d’experiència d’algú qu…»
+ LEER RESEÑA COMPLETA
10GODALLS · GUÍA DE AUTOR · CATALUÑA NOTA CONTEXTUAL · ESCALA 1–10 · DATOS > TEXTO