← DIRECTORIO
DOSSIER · LA TARTARERIA● CERRADO
LIGA · OMAKASE / DEGUSTACIÓNCERRADO
LA TARTARERIA
Barcelona · Catalunya · creativa · marisc
50-100€ · 90€ · CERRADO
50-100€ · 90€ · CERRADO
NOTA · ÚLTIMA COMIDA
9,0
ÚLTIMA COMIDA · 23 sept 2023
DE 1 COMIDA · MEDIA —
COMIDAS
1
GASTO/P
90€
MEJOR PLATO
Steak tàrtar fumat (dins galeta de gelat/gofre) 9,5
TENDENCIA
—
ARCHIVO VISUAL
23 imágenes
VER →
UBICACIÓN · BarcelonaAbrir en el mapa completo →
Cargando el mapa…
PERFIL DE EJES · LA TÉCNICA PONDERA MÁS (20%)
Producto15%9
Excelencia y técnica20%9,5
Servicio y trato15%8
Sumillería10%6
Espacio10%8,5
Comodidad10%8,5
Calidad-precio10%9
Repetitividad10%9
SERVICIO Y TRATO
Amabilidad6
Ritmo7
Conocimiento8
Recomendaciones8
SUMILLERÍA
Carta de vinos5,5
Trato6,5
Conocimiento6,5
MEJORES PLATOS · 13
Steak tàrtar fumat (dins galeta de gelat/gofre) ✦
Carn · El fumat present, però va quedar un punt per sota l'original.
9,5
Tàrtar de vedella fumat (menú migdia, segon)
Carn · El plat estrella de la casa, vingut de segon al menú migdia.
9,5
Tàrtar d'orada (menú migdia) ✦
Peix · Espectacular: melós, intens, perfecte. Va eclipsar el plat estrella de la casa.
9
Tàrtar de llobarro amb raïm filetejat i lemongrass ✦
Peix · Possiblement el millor: immillorable, perfecte, impressionant, magistral.
9
Tartaleta amb ventresca de tonyina Bluefin ✦
Peix · Tallada com una pizza; mantega-carn, dolç-salat. Excel·lent.
9
Marquesine de xocolata, carbassa i gelat de llet ✦
Postre · Un veritable espectacle.
9
Tàrtar de vieira dins una flor de carbassó
Peix · Sorprenia en presentació, textura i contrast de gusts; la flor agafava protagonisme.
9
Presa ibèrica a la brasa amb salsa de carn
Carn · La carn no és crua; molt bo, equilibrat, potent, execució perfecta.
8,5
+ VER TODOS (13)
VINOS CATADOS
Vi blanc de Coca i Fitó, d'Or
7,5
Coca i Fitó
FUENTE · NARRATIVA ORIGINAL
«Em parlen de La Tartareria a la feina. Concepte diferent, restaurant focalitzat en carn i peix cru; com el seu nom indica: tàrtars.
Indago ràpidament i trec varies conclusions immediates: hi he d’anar, el preu pujarà sí o sí (per tant no només hi he d’anar sinó que hi he d’anar aviat) i que vull fer-hi tant el menú migdia com el degustació complert.
Local en una línia estètica similar al Monocrom (9 🐖 godalls): microciment, mobiliari poc rebuscat, cadires amb fines potes, taules sense estovalles.
Menú migdia, 23€ -crec que ja ha pujat un parell d’euros- pagats molt a gust. Dos plats, postres, beguda a part…»
+ LEER RESEÑA COMPLETA
10GODALLS · GUÍA DE AUTOR · CATALUÑA NOTA CONTEXTUAL · ESCALA 1–10 · DATOS > TEXTO