← DIRECTORIO
DOSSIER · L’HOSTAL DE CA L’ENRIC● ABIERTO
LIGA · TRADICIONAL O BRASA
L’HOSTAL DE CA L’ENRIC
Camprodon · Catalunya · arrossos · brasa · tradicional
50-100€ · 60€ · ABIERTO
50-100€ · 60€ · ABIERTO
NOTA · ÚLTIMA COMIDA
8,5
ÚLTIMA COMIDA · 12 ago 2023
DE 1 COMIDA · MEDIA 8,5
COMIDAS
1
GASTO/P
60€
MEJOR PLATO
Arròs de colomí i trompetes de la mort 9,0
TENDENCIA
—
ARCHIVO VISUAL
19 imágenes
VER →
UBICACIÓN · CamprodonAbrir en el mapa completo →
Cargando el mapa…
PERFIL DE EJES · LA TÉCNICA PONDERA MÁS (20%)
Producto15%8,5
Excelencia y técnica20%8
Servicio y trato15%8
Sumillería10%8,5
Espacio10%8,5
Comodidad10%9
Calidad-precio10%9
Repetitividad10%8,5
SERVICIO Y TRATO
Amabilidad8
Ritmo7
Conocimiento7
Recomendaciones8
SUMILLERÍA
Carta de vinos7,5
Trato7
Conocimiento8
MEJORES PLATOS · 10
Arròs de colomí i trompetes de la mort ✦
Arros · Impecable, arròs al punt perfecte, sofregit intens, tall de colomí celestial. Un arròs per emmarcar.
9
Pastís de formatge ✦
Postre · Molt desfet i visualment suculent; potència i textura com Déu mana, molt recomanable.
8,5
Cua de bou
Carn · Plat de tradició pura; melós, guisat perfecte. Res a objectar.
8,5
Arròs d'espardenyes
Arros · Gust molt més marí, pràcticament impecable; hi troba a faltar el colomí en comparació.
8
Caneló de tòfona
Principal · Potent, complex, ben fet. Excel·lent la pasta i sense escatimar tòfona.
7,5
Coulant
Postre · Lleugerament inferior; hi va faltar un punt de dolçor.
7,5
Steak tàrtar
Carn · Bona carn i tall, però faltava potència, complexitat i sal. Les boletes de mantega, impressionants.
7,5
Brioix de salmó melós
Entrant · Joc de textures amb els ous de salmó i de temperatures; la ceba encurtida aportava bon balanç.
7
+ VER TODOS (10)
VINOS CATADOS
Terroir sense Fronteres
7,5
Montsant
Ximenez-Spinola de fermentació lenta
9
FUENTE · NARRATIVA ORIGINAL
«L’Hostal de Ca l’Enric és el restaurant annex -a escassos metres, compartint pàrquing- al conegut “Ca l’Enric” (9.5 🐖 godalls). Aquest últim, amb una estrella Michelin, és un dels meus restaurants estrellats preferits fora de la capital del país, i reconec que tenia moltes ganes de provar el seu germà petit.
Té un espai exterior que tot i no ser compartit amb el restaurant principal és digne d’estrella. Vistes a les muntanyes de la Garrotxa, taules baixes amb butaques. Invita a acabar-hi el dinar amb els cafès o digestius.
L’espai interior és una gran sala diàfana, amb decoració curiosa i més aviat fosca (to…»
+ LEER RESEÑA COMPLETA
10GODALLS · GUÍA DE AUTOR · CATALUÑA NOTA CONTEXTUAL · ESCALA 1–10 · DATOS > TEXTO