← DIRECTORIO
DOSSIER · DITIFET● ABIERTO
LIGA · DE AUTOR
DITIFET
Girona · Catalunya · Germans Roca · creativa · catalana
50-100€ · 60€ · ABIERTO
50-100€ · 60€ · ABIERTO
NOTA · ÚLTIMA COMIDA
6,0
ÚLTIMA COMIDA · 22 feb 2024
DE 1 COMIDA · MEDIA 6
COMIDAS
1
GASTO/P
60€
MEJOR PLATO
La croqueta 8,0
TENDENCIA
—
ARCHIVO VISUAL
11 imágenes
VER →
UBICACIÓN · GironaAbrir en el mapa completo →
Cargando el mapa…
PERFIL DE EJES · LA TÉCNICA PONDERA MÁS (20%)
Producto15%8
Excelencia y técnica20%6,5
Servicio y trato15%4
Sumillería10%8
Espacio10%7,5
Comodidad10%7
Calidad-precio10%5,5
Repetitividad10%3
SERVICIO Y TRATO
Amabilidad3
Ritmo6
Conocimiento7
Recomendaciones6
SUMILLERÍA
Carta de vinos8,5
Trato6
Conocimiento7,5
MEJORES PLATOS · 8
La croqueta ✦
Tapa · Bonacremositat i estil de l'arrebossat.
8
El bikini planxat de peus de porc
Entrant · Molt equilibrat; potent, bon pa, be de mantega i amb el formatge que li esqueia.
7
El flam
Postre · Era bo.
7
El fals milfulls amb xocolata
Postre · Tenia falles clares, pero el gust estava molt ben aconseguit.
6,5
Les carxofes
Vegetal · Be, res espectacular.
6
El xuixo a la brasa
Postre · Quedava sec; n'ha provat de mes barats i molt millors i amb millor textura.
5
La Royale de llebre
Carn · Mediocre en textura, falta total de salsa, dimensio ridicula i gust sense mes.
4
El cervol
Carn · Punt de coccio vergonyos, salsa poc equilibrada; dimensio absurda pel preu. Una llastima.
3
VINOS CATADOS
As Xaras
8,5
Ribeira Sacra
FUENTE · NARRATIVA ORIGINAL
«Sembla que tots els restaurants nous que van apareixent tant a Girona com Barcelona -la primera clarament influenciada per les tendències de la capital- estiguin ara tallats pel mateix patró. No és quelcom negatiu a priori, donat que aquesta moda sembla voler fer les coses bé, amb més escola, millor producte, i allunyat d’altres tendències absurdes i pobres com això de posar alvocat a tot arreu. Tots tenen copes Gabriel Glass, llum, taules i cadires força cuidades, vinoteques a la vista; cartes amb la línia entre primers i segons desdibuixada, més curtes que llargues. Més casqueria , caça, i croquetes amb preu pe…»
+ LEER RESEÑA COMPLETA
10GODALLS · GUÍA DE AUTOR · CATALUÑA NOTA CONTEXTUAL · ESCALA 1–10 · DATOS > TEXTO