← DIRECTORIO
DOSSIER · CAN XAPES● ABIERTO
LIGA · OMAKASE / DEGUSTACIÓN
CAN XAPES
Girona · Catalunya · creativa · catalana · degustació
50-100€ · 50€ · ABIERTO
50-100€ · 50€ · ABIERTO
NOTA · ÚLTIMA COMIDA
6,0
ÚLTIMA COMIDA · 2 sept 2022
DE 1 COMIDA · MEDIA 6
COMIDAS
1
GASTO/P
50€
MEJOR PLATO
Filet sobre puré de patata trufat amb salsa de carn, daus de foie i trompetes de la mort 8,0
TENDENCIA
—
ARCHIVO VISUAL
21 imágenes
VER →
UBICACIÓN · GironaAbrir en el mapa completo →
Cargando el mapa…
PERFIL DE EJES · LA TÉCNICA PONDERA MÁS (20%)
Producto15%8
Excelencia y técnica20%6
Servicio y trato15%5,5
Sumillería10%6
Espacio10%7
Comodidad10%8
Calidad-precio10%8
Repetitividad10%5
SERVICIO Y TRATO
Amabilidad6
Ritmo8
Conocimiento5
Recomendaciones6
SUMILLERÍA
Carta de vinos6
Trato7
Conocimiento5,5
MEJORES PLATOS · 16
Musclos escabetxats
Tapa · Musclos escabetxats excel·lents.
8,5
Filet sobre puré de patata trufat amb salsa de carn, daus de foie i trompetes de la mort ✦
Carn · El millor plat de la nit; carn excel·lent i tendríssima, patata trufada meravella, plat rodó.
8
Passe de tres formatges
Formatge · Petit passe de tres formatges bastant bons.
7,5
Sobao
Postre · Sobao bastant ben aconseguit i golós.
7,5
Humus
Entrant · L'humus és decent.
6,5
Fuet
Tapa · El fuet cau simpàtic.
6,5
Carpaccio de peus de porc
Entrant · Presentació molt bona; alguns complements difusos (espuma de rovell d'ou fluixa) però el plat va agradar.
6,5
Postre de fruita vermella amb tocs amargs i gelat làctic
Postre · No estava malament.
6,5
+ VER TODOS (16)
VINOS CATADOS
Quatre Xarel·los QX
6,5
Mas Candi · Penedès
L'Esplugen
5
Priorat
FUENTE · NARRATIVA ORIGINAL
«Sé que aquesta crítica sorprendrà, d’entrada, a molta gent que hagi estat al restaurant Can Xapes de Cornellà de Terri. Habitualment començo les cròniques gastronòmiques parlant del restaurant directament; dels plats, del lloc, de la història si en té. Potser són les vacances i dur un parell de setmanes sense escriure, però m’ha semblat bon moment per fer el parèntesis i constatar que un 6 no és una mala nota sinó un bé, sense més. Permeteu-me que us ho expliqui:
Can Xapes és un restaurant de Cornellà de Terri força conegut per tota la zona de Girona. Concursant i guanyador d’una edició de Joc de Cartes, agafen…»
+ LEER RESEÑA COMPLETA
10GODALLS · GUÍA DE AUTOR · CATALUÑA NOTA CONTEXTUAL · ESCALA 1–10 · DATOS > TEXTO