← DIRECTORIO
DOSSIER · CAN XURRADES● ABIERTO
LIGA · OMAKASE / DEGUSTACIÓN
CAN XURRADES
Barcelona · Catalunya · brasa · carns
50-100€ · 60€ · ABIERTO
50-100€ · 60€ · ABIERTO
NOTA · ÚLTIMA COMIDA
5,0
ÚLTIMA COMIDA · 24 sept 2021
DE 1 COMIDA · MEDIA 5
COMIDAS
1
GASTO/P
60€
MEJOR PLATO
Bunyols calents de xocolata 9,5
TENDENCIA
—
Última visita hace 4 años (24 sept 2021). El restaurante puede haber cambiado (cocina, equipo, precios) o haber cerrado desde entonces.
ARCHIVO VISUAL
07 imágenes
VER →
UBICACIÓN · BarcelonaAbrir en el mapa completo →
Cargando el mapa…
PERFIL DE EJES · LA TÉCNICA PONDERA MÁS (20%)
Producto15%7
Excelencia y técnica20%6,5
Servicio y trato15%6
Sumillería10%5,5
Espacio10%6,5
Comodidad10%7
Calidad-precio10%4
Repetitividad10%3
SERVICIO Y TRATO
Amabilidad6
Ritmo7
Conocimiento7
Recomendaciones6
SUMILLERÍA
Carta de vinos6
Trato6,5
Conocimiento5
MEJORES PLATOS · 6
Bunyols calents de xocolata ✦
Postre · El millor plat, sens dubte. Impressionants
9,5
Pastis de xocolata ✦
Postre · Bo, pero totalment eclipsat pels bunyols.
8,5
Canelo melos de bou gratinat amb beixamel de porros
Principal · Contrast interessant amb contrapunts de gust, acidesa i melositat, pero tampoc impressionant.
6
Croquetes de bou
Entrant · Bones pero per sota l'expectativa; bona dimensio i fregit, pero intensitat regular.
5,5
Txuleton
Carn · 500g, maduracio 40 dies, bou de 8 anys; bo pero per sota les expectatives, poca potencia i poca maduracio percebuda.
5,5
Trinxat de botifarra en reduccio de cervesa, ceba caramel·litzada, encenalls de foie i cecina cruixent
Entrant · Ha guanyat algun premi, pero molt per sota les expectatives; descompensat i no em diu res.
5
FUENTE · NARRATIVA ORIGINAL
«Can Xurrades és un dels restaurants referents o més coneguts de Barcelona pel que fa a carn madurada.
Crida l’atenció una nevera Dry Aged impressionant a l’entrada, amb peces excel·lents reposant i insinuant el que esta per vindre.
Local ben cuidat. Després d’un passadís recepció estret accedeixes a una gran sala, sense finestres, tons ocres i blancs. Cortines – per les portes – gegants, quadres gegants.
El luxe de la taula acompanya a la sala i està ben aconseguit. No és exagerat, no està posturejat i compleix amb l’objectiu que segurament busca el local.
Carta àmplia que genera moltes expectatives. De t…»
+ LEER RESEÑA COMPLETA
10GODALLS · GUÍA DE AUTOR · CATALUÑA NOTA CONTEXTUAL · ESCALA 1–10 · DATOS > TEXTO