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DOSSIER · CAL SAGRISTÀ● 10 · PREFERIDO
LIGA · TRADICIONAL O BRASA✦ DESTACADO10 PREFERIDO
CAL SAGRISTÀ
Empordà · Peralada · Catalunya · catalana · tradicional
50-100€ · 65€ · ABIERTO
50-100€ · 65€ · ABIERTO
NOTA · ÚLTIMA COMIDA
10,0
ÚLTIMA COMIDA · 16 ago 2025
DE 11 COMIDAS · MEDIA 10
COMIDAS
11
GASTO/P
65€
MEJOR PLATO
Filet al cabrales 10,0
TENDENCIA
→ =
ARCHIVO VISUAL
38 imágenes
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UBICACIÓN · PeraladaAbrir en el mapa completo →
Cargando el mapa…
PERFIL DE EJES · LA TÉCNICA PONDERA MÁS (20%)
Producto15%9,5
Excelencia y técnica20%10
Servicio y trato15%10
Sumillería10%8,5
Espacio10%9,5
Comodidad10%10
Calidad-precio10%10
Repetitividad10%9,5
EVOLUCIÓN ENTRE COMIDAS
Nota global→ =
Gasto / personaúltima 65€
SERVICIO Y TRATO
Amabilidad10
Ritmo9
Conocimiento10
Recomendaciones9
SUMILLERÍA
Carta de vinos7
Trato9,5
Conocimiento9,5
MEJORES PLATOS · 16
Filet al cabrales ✦
Carn · Bestial, absolutament fantàstic
10
Canelons
Principal · Molt bons, melosos i ben farcits, amb beixamel de densitat ideal.
10
Filet al foie
Carn · Potentíssim, perfecte, McNífich
10
Escudella
Entrant · Un 10 absolut; minimalista, subtil i refinada sense perdre potència.
9,5
Flams i pastissos
Postre · Part del carro de postres.
9
Cochinillo
Carn · Desafia la imaginació; pell cruixent i carn tan sucosa que sembla líquida.
9
Carpaccio de tonyina
Entrant · El millor dels carpaccios
9
Carpaccio de vedella
Entrant
8,5
+ VER TODOS (16)
VINOS CATADOS
Gran Claustre
9
Peralada · 2015
5 finques
7,5
Malaveïna
8
Peralada · 2017
10GODALLS · GUÍA DE AUTOR · CATALUÑA NOTA CONTEXTUAL · ESCALA 1–10 · DATOS > TEXTO