PERFIL DE EJES · LA TÉCNICA PONDERA MÁS (20%)

FUENTE · NARRATIVA ORIGINAL

«Cal Ganso em va fascinar per la senzillesa, el preu, el servei i l’essència de restaurant tradicional al que estic acostumat. Començo així, amb la conclusió, perquè està tant clara en aquest sentit que trobo que no importa dir-la sense context previ, sense explicació. Cal Ganso és un restaurant a peu de carretera a Llorà. On comencen els revolts i sovint passa algun Porsche, Abarth o Subaru traient suc al carro. Tenim una llista de restaurants tradicionals de Girona amb una parella d’amics la qual a mesura que anem podent anem visitant i posant «checks». Va tocar Cal Ganso i l’expectativa no era ni alta ni ba…»