← DIRECTORIO
DOSSIER · CA L’ENRIC● ✼ MICHELIN
LIGA · ALTA COCINA✼ MICHELIN✦ DESTACADO
CA L’ENRIC
Olot · Catalunya · creativa · catalana · degustació
100-200€ · 170€ · ABIERTO
100-200€ · 170€ · ABIERTO
NOTA · ÚLTIMA COMIDA
9,5
ÚLTIMA COMIDA · 26 nov 2021
DE 1 COMIDA · MEDIA 9,5
COMIDAS
1
GASTO/P
170€
MEJOR PLATO
Steak tàrtar (carpaccio de tòfona de barret, vedella madurada, pa torrat, emulsió de mostassa) 10,0
TENDENCIA
—
Última visita hace 4 años (26 nov 2021). El restaurante puede haber cambiado (cocina, equipo, precios) o haber cerrado desde entonces.
ARCHIVO VISUAL
27 imágenes
VER →
UBICACIÓN · OlotAbrir en el mapa completo →
Cargando el mapa…
PERFIL DE EJES · LA TÉCNICA PONDERA MÁS (20%)
Producto15%9,5
Excelencia y técnica20%9
Servicio y trato15%9
Sumillería10%9,5
Espacio10%9,5
Comodidad10%9,5
Calidad-precio10%9,5
Repetitividad10%9
SERVICIO Y TRATO
Amabilidad9
Ritmo9
Conocimiento10
Recomendaciones9
SUMILLERÍA
Carta de vinos10
Trato9,5
Conocimiento10
MEJORES PLATOS · 20
Steak tàrtar (carpaccio de tòfona de barret, vedella madurada, pa torrat, emulsió de mostassa) ✦
Carn · El millor steak tàrtar que ha provat mai; magistral. El primer 10.
10
Perdiu a la col
Carn · Molt fi, presentada com paté, contrastos frescos i profunditats de gust. Li va agradar.
10
Sella de xai (amb castanya i patata nyàmera)
Carn · Xai de primera, punt perfecte, grassa cruixent; buc insígnia del menú i portada de 10godalls.
10
Calamar amb beurre blanc
Peix · Estèticament interessant, gust cremós, joc de textures; un dels millors moments del menú.
10
Pa amb tomata (en forma de croqueta crua)
Tapa · Dels plats que més l'han emocionat; per poc no plora. Un altre 10. Un 11.
10
El pi i el seu entorn (fals rissotto de pinyons amb rossinyols)
Principal · Juga bé les grasses del fruit sec amb bolets de qualitat suprema, salsa ben treballada.
9,5
La Carbonera
Tapa · Plat cruixent amb espuma de moll de l'os; brillant, saborós, contrast perfecte.
9,5
Les tomates
Vegetal · A priori senzilles, un petit viatge traient tot el partit a un producte de molta qualitat.
9,5
+ VER TODOS (20)
VINOS CATADOS
Embruix
8
Vall Llach · Priorat · 2018
FUENTE · NARRATIVA ORIGINAL
«Ca l’Enric és un restaurant amb una estrella Michelin, prop d’Olot.
Vull puntualitzar que vaig anar al Disfrutar ** -en breus caurà crítica- poc temps abans de Ca l’Enric. El llistó estava alt tot i la diferència en la lliga a la que juguen, enfocament, preu i ciutat dels dos llocs. Veient-ho ara, me n’adono que irracionalment vaig estar en certa manera comparant-los. Bé, no era una ponderació com a tal; poques coses pots calibrar-les en base a un Disfrutar -o a un Dos Palillos, per exemple- sense que el comparat en surti malparat en la majoria d’aspectes. El fet és que el record gastronòmic de qualitat més im…»
+ LEER RESEÑA COMPLETA
10GODALLS · GUÍA DE AUTOR · CATALUÑA NOTA CONTEXTUAL · ESCALA 1–10 · DATOS > TEXTO