← DIRECTORY
DOSSIER · VIA VENETO● ✼ MICHELIN
LEAGUE · OMAKASE / TASTING✼ MICHELIN
VIA VENETO
Barcelona · Catalunya · catalana · tradicional · degustació · clàssica
50-100€ · 195€ · OPEN
50-100€ · 195€ · OPEN
SCORE · LAST MEAL
9.0
LAST MEAL · Jul 22, 2023
FROM 1 MEAL · AVERAGE 9
MEALS
1
SPEND/P
195€
BEST DISH
Garrí rostit i dessossat amb gnoccis al pestò sicilià 10.0
TREND
—
VISUAL ARCHIVE
24 images
VIEW →
LOCATION · BarcelonaOpen in the full map →
Loading the map…
AXIS PROFILE · TECHNIQUE WEIGHS MORE (20%)
Product15%9
Excellence & technique20%9
Service & manner15%10
Sommelier10%9.5
Space10%9
Comfort10%10
Value10%9
Repeat appeal10%8
SERVICE & CARE
Warmth10
Pace10
Knowledge10
Recommendations10
SOMMELIER
Wine list9
Manner10
Knowledge10
BEST DISHES · 13
Garrí rostit i dessossat amb gnoccis al pestò sicilià ✦
Carn · Espectacle emocionant i pràcticament immillorable; intensitat, balanç i intenció sublims.
10
Amanida caprese amb escopinyes, tomàquets amb el seu suc, gelat de pesto i mini burrates d'elaboració pròpia ✦
Entrant · Dels millors plats del menú; espectacular gust, finura i equilibri.
10
Formatges ✦
Formatge · Molt bons, acompanyats d'un Rioja de criança extrema.
9.5
Petits fours
Postre · Celestials, sobretot el bombó de xocolata, dels millors mai provats.
9.5
Semi esfera de gilda
Tapa · Aperitiu clàssic del Via Veneto, qualificada d'excepcional.
9
Patata suflada brava
Tapa · Forma part del recorregut clàssic d'aperitius.
8.5
Bombó de xocolata amb foie
Tapa · Aperitiu qualificat d'excepcional.
8.5
Calamar de potera guisat en la seva tinta amb ibèrics i piparra
Peix · Interessant i amb poques objeccions; el producte brilla i guanya complexitat amb la tinta.
8.5
+ VIEW ALL (13)
WINES TASTED
Pezas da Portela
7.5
Bodegas Valdesil
Grahams Tawny 10 anys
8
Pouilly-Fuissé Les Insarts 2015
8
Château de Beauregard · Pouilly-Fuissé · 2015
Mandolas 2020
7
Oremus Vega Sicilia · 2020
Caus Lubis 2004
9
Can Ràfol dels Caus · 2004
Kripta 2015
8
Agustí Torelló · 2015
Fino de Jerez Viña Corrales
7.5
Jerez
Viña Berceo Gran Reserva 1973
8
Rioja · 1973
SOURCE · ORIGINAL NARRATIVE
«Via Veneto és un dels pinacles de la restauració a Barcelona. Una fortalesa, un reducte, en molts sentits. Un escut contra l’embat modern a la que està sotmesa la gastronomia barcelonina. Pràcticament seixanta anys a l’esquena, tres sols Repsol, una estrella Michelin, i el temple predilecte de Joan Laporta. Segurament -si més no per mi- això últim és lo més important; a qui li importen les estrelles quan ja has aconseguit ser el restaurant d’en Jan?
Vaig al Via Veneto com a regal d’aniversari. Menú degustació amb maridatge; aperitius, cinc plats, formatge, postres, petits fours, 8 vins. Tot i que el Via Veneto…»
+ READ FULL REVIEW
10GODALLS · AN AUTHOR’S GUIDE · CATALONIA CONTEXTUAL SCORE · SCALE 1–10 · DATA > WORDS