← DIRECTORY
DOSSIER · DISFRUTAR● ✼✼✼ MICHELIN
LEAGUE · FINE DINING✼✼✼ MICHELIN
DISFRUTAR
Barcelona · Catalunya · Bulliniano · creativa · degustació
50-100€ · 260€ · OPEN
50-100€ · 260€ · OPEN
SCORE · LAST MEAL
9.5
LAST MEAL · Jul 19, 2022
FROM 1 MEAL · AVERAGE 9.5
MEALS
1
SPEND/P
260€
BEST DISH
Panet xinès farcit de caviar 10.0
TREND
—
Last visit 4 years ago (Jul 19, 2022). The restaurant may have changed (kitchen, team, prices) or closed since then.
VISUAL ARCHIVE
35 images
VIEW →
LOCATION · BarcelonaOpen in the full map →
Loading the map…
AXIS PROFILE · TECHNIQUE WEIGHS MORE (20%)
Product15%9.5
Excellence & technique20%9
Service & manner15%9
Sommelier10%9
Space10%10
Comfort10%9.5
Value10%9
Repeat appeal10%8.5
SERVICE & CARE
Warmth10
Pace9
Knowledge8
Recommendations8
SOMMELIER
Wine list9.5
Manner9
Knowledge8.5
BEST DISHES · 18
Panet xinès farcit de caviar ✦
Tapa · Perfecció de contrastos de temperatures, textures i gustos; et torna boig.
10
Ou amb el rovell arrebossat ✦
Altre · Una nova genialitat; explosió que culmina el top3 dels aperitius, presentació divertidíssima.
10
Gilda del Disfrutar ✦
Tapa · Un dels millors plats que ha provat mai; obra d'art, l'oliva d'un altre món. Ho supera tot.
10
Steak tàrtar de vedella amb reducció de carn i triangles de pebrot ✦
Carn · Va superar del tot les expectatives; bestial, notes de gust durant desenes de segons. Experiència txuletoniana.
10
Dos pebrots de xocolata (pa amb oli i xocolata) ✦
Postre · Eclipsen la resta de postres; duen a un altre nivell el pa amb oli i xocolata.
10
Vodka de trufa ✦
Altre · Infusionat al propi restaurant; intensitat i excentricitat gustativa, difícil haver provat res similar.
10
Espàrrec blanc amb macadàmia i saüc ✦
Vegetal · El millor plat d'espàrrec que ha tastat; macadàmia i saüc hi encaixen a la perfecció.
9.5
Serp multi esfèrica de pesto amb anguila, papada, parmesà i pistatxos ✦
Altre · Obra d'art; dels plats més intensos amb una de les combinacions de gusts més genials del menú.
9
+ VIEW ALL (18)
WINES TASTED
Copa de Nikka Single Malt Miyagikyo
9
SOURCE · ORIGINAL NARRATIVE
«És molt més fàcil sopar a un restaurant que escriure sobre l’experiència en qüestió. Bé, ho és si el restaurant no és el Disfrutar.
Eren quarts de dues d’una matinada entre setmana amb toc de queda. La Laura buscava un taxi, i el meu únic tros de pensament no ocupat en digerir mentalment allò que es digeria físicament estava concentrat en buscar els mots amb les quals plasmar de forma entenedora l’àpat. Intentant guardar amb paraules pròpies el recent record encara viu; reforçar-lo, desitjant que el pas del temps dels següents dies i mesos esborrés a una velocitat inferior a la normal els gustos, sensacions, i…»
+ READ FULL REVIEW
10GODALLS · AN AUTHOR’S GUIDE · CATALONIA CONTEXTUAL SCORE · SCALE 1–10 · DATA > WORDS