← DIRECTORY
DOSSIER · A PLUMA● OPEN
LEAGUE · BAR / TAPAS
A PLUMA
Diagonal · Barcelona · Catalunya · Bulliniano · tapes · brasa · carns
<50€ · 20€ · OPEN
<50€ · 20€ · OPEN
SCORE · LAST MEAL
7.0
LAST MEAL · Apr 8, 2022
FROM 1 MEAL · AVERAGE 7
MEALS
1
SPEND/P
20€
BEST DISH
Mig pollastre a l'ast amb patates i salses 7.5
TREND
—
Last visit 4 years ago (Apr 8, 2022). The restaurant may have changed (kitchen, team, prices) or closed since then.
VISUAL ARCHIVE
06 images
VIEW →
LOCATION · BarcelonaOpen in the full map →
Loading the map…
AXIS PROFILE · TECHNIQUE WEIGHS MORE (20%)
Product15%7
Excellence & technique20%7.5
Service & manner15%6.5
Sommelier10%5.5
Space10%6.5
Comfort10%6
Value10%8
Repeat appeal10%8.5
SERVICE & CARE
Warmth6
Pace6
Knowledge6
Recommendations6
SOMMELIER
Wine list5.5
Manner6.5
Knowledge5.5
BEST DISHES · 8
Mig pollastre a l'ast amb patates i salses ✦
Carn · Per 10€; qualitat-quantitat-preu excepcional, carn untuosa i tendra, salses mole i curry.
7.5
Pastís de xocolata cremós ✦
Postre · Boníssim, coronat amb sal i oli.
7.5
Pollastre fregit
Carn · Molt bo; arrebossat magnífic, petxugues tendres i sucoses, punt de picant i patates genials.
7.5
Amanida de tomàquet ✦
Entrant · Tomàquets molt madurs, pelats, bon oli, ceba tendra; acidesa controlada que contrapunta els plats fregits.
7
Macarrons
Principal · Bé, vistosos, golosos, ben executats; no en pot parlar malament.
7
Croquetes
Tapa · Un punt fort; trenquen l'estigma de baixa intensitat; considerant el preu, un imprescindible del lloc.
7
Pinya balsàmica
Postre · Curiosa i interessant però una mica desequilibrada el cop que la va provar.
6
Caneló de pollastre, poma i foie
Principal · Un altre imprescindible; boníssim i potent, tot i que abans es passaven amb el formatge fos.
6
SOURCE · ORIGINAL NARRATIVE
«Essència inalterada d’una rostisseria i del pollastre a l’ast abarcelonada i duta a un terreny polivalent i atractiu sigui estiu o hivern. Amb aquest perfil identifico jo A Pluma, restaurant i concepte que es materialitzava el 2018 de la ma d’Eugeni de Diego -ex Bulli- i que avui aconsegueix fer funcionar tres locals a Barcelona.
L’A Pluma de Jardinets de Gràcia, com el seus dos homòlegs a Francesc Macià i a Parc de la ciutadella, és una fusió entre bar, rostisseria i restaurant modernet. Local minimalista, d’estil industrial, amb molts detalls cuidats del món pollastrenc. Les pròpies Josper i brases que tenen…»
+ READ FULL REVIEW
10GODALLS · AN AUTHOR’S GUIDE · CATALONIA CONTEXTUAL SCORE · SCALE 1–10 · DATA > WORDS