← DIRECTORI
DOSSIER · LOMBO● ✦ DESTACAT
LLIGA · ITALIÀ✦ DESTACAT
LOMBO
Barcelona · Catalunya · Bulliniano · creativa · italiana · pasta
<50€ · 50€ · OBERT
<50€ · 50€ · OBERT
NOTA · ÚLTIM ÀPAT
8,5
ÚLTIM ÀPAT · 19 de nov. del 2022
DE 1 ÀPAT · MITJANA 8,5
ÀPATS
1
DESPESA/P
50€
MILLOR PLAT
Lasanya oberta 9,5
TENDÈNCIA
—
ARXIU VISUAL
12 imatges
VEURE →
UBICACIÓ · BarcelonaObre al mapa complet →
Carregant el mapa…
PERFIL D’EIXOS · LA TÈCNICA PONDERA MÉS (20%)
Producte15%9
Excel·lència i tècnica20%9
Servei i tracte15%8
Sumilleria10%7,5
Espai10%8,5
Comoditat10%8,5
Qualitat-preu10%8
Repetitivitat10%8,5
SERVEI I TRACTE
Amabilitat7
Ritme7
Coneixement8
Recomanacions8
SUMILLERIA
Carta de vins7,5
Tracte8,5
Coneixement7
MILLORS PLATS · 9
Lasanya oberta ✦
Principal · Fora de carta, el millor plat del dinar. Carn guisada, bolets laminats i en espuma. Un 10.
9,5
Vitello tonnato de filet de vedella ✦
Carn · Un escandol, un 10. PreciOs a la vista, qualitat excel-lent, equilibri perfecte.
9,5
Pastis de xocolata
Postre · Excel-lent. Molt dens, diverses textures, potencia de sabor al punt. Va sorprendre molt gratament.
9
Papardelle amb ragu d'osobuco
Principal · En la linia; s'aproximen al nivell de la lasanya pero no hi arriben.
8,5
Carpaccio de ventresca de tonyina
Peix · Bon plat pero ni tan bonic ni tan bo com el Vitello; producte excepcional, no es car.
8
Bikini de porchetta
Entrant · Plat realment bo i dels més barats; indispensable. Hi posaria mes formatge i greix.
8
Llom a la milanesa
Carn · Gegant, amb patates; carn molt tendra al punt. La fritura podria ser mes cruixent. Plat molt solid.
7,5
Spaguetti a la carbonara
Principal · Pasta seca de les millors; salsa molt ben lligada, guanciale de primera. No al nivell de la pasta fresca.
7,5
+ VEURE TOTS (9)
VINS TASTATS
Corimbo
7
RODA · Ribera del Duero
FONT · NARRATIVA ORIGINAL
«Lombo és el nou restaurant d’Eugeni Diego ( Apluma – 8.5 🐖 godalls i Tamae – 8.5 🐖 godalls). Quan vaig saber que existia una nova creació d’un dels millors artificiers gastronòmics de Barcelona em varen faltar cames per anar-hi. Literalment el següent dinar que teníem previst fer amb uns amics vaig ordenar de forma impositiva anar al Lombo.
El restaurant porta poques setmanes obert, i tot i que soc poc partidari de provar llocs amb poc rodatge, vaig veure-ho com un repte que òbviament l’Eugeni va superar. Lombo sembla que dugui funcionant anys. Ple a vessar, agilitat, eficiència; notes d’experiència d’algú qu…»
+ LLEGIR RESSENYA COMPLETA
10GODALLS · GUIA D’AUTOR · CATALUNYA NOTA CONTEXTUAL · ESCALA 1–10 · DADES > TEXT