← DIRECTORI
DOSSIER · CAL SAGRISTÀ● 10 · PREFERIT
LLIGA · TRADICIONAL O BRASA✦ DESTACAT10 PREFERIT
CAL SAGRISTÀ
Empordà · Peralada · Catalunya · catalana · tradicional
50-100€ · 65€ · OBERT
50-100€ · 65€ · OBERT
NOTA · ÚLTIM ÀPAT
10,0
ÚLTIM ÀPAT · 16 d’ag. del 2025
DE 11 ÀPATS · MITJANA 10
ÀPATS
11
DESPESA/P
65€
MILLOR PLAT
Filet al cabrales 10,0
TENDÈNCIA
→ =
ARXIU VISUAL
38 imatges
VEURE →
UBICACIÓ · PeraladaObre al mapa complet →
Carregant el mapa…
PERFIL D’EIXOS · LA TÈCNICA PONDERA MÉS (20%)
Producte15%9,5
Excel·lència i tècnica20%10
Servei i tracte15%10
Sumilleria10%8,5
Espai10%9,5
Comoditat10%10
Qualitat-preu10%10
Repetitivitat10%9,5
EVOLUCIÓ ENTRE ÀPATS
Nota global→ =
Despesa / personaúltima 65€
SERVEI I TRACTE
Amabilitat10
Ritme9
Coneixement10
Recomanacions9
SUMILLERIA
Carta de vins7
Tracte9,5
Coneixement9,5
MILLORS PLATS · 16
Filet al cabrales ✦
Carn · Bestial, absolutament fantàstic
10
Canelons
Principal · Molt bons, melosos i ben farcits, amb beixamel de densitat ideal.
10
Filet al foie
Carn · Potentíssim, perfecte, McNífich
10
Escudella
Entrant · Un 10 absolut; minimalista, subtil i refinada sense perdre potència.
9,5
Flams i pastissos
Postre · Part del carro de postres.
9
Cochinillo
Carn · Desafia la imaginació; pell cruixent i carn tan sucosa que sembla líquida.
9
Carpaccio de tonyina
Entrant · El millor dels carpaccios
9
Carpaccio de vedella
Entrant
8,5
+ VEURE TOTS (16)
VINS TASTATS
Gran Claustre
9
Peralada · 2015
5 finques
7,5
Malaveïna
8
Peralada · 2017
10GODALLS · GUIA D’AUTOR · CATALUNYA NOTA CONTEXTUAL · ESCALA 1–10 · DADES > TEXT