← DIRECTORI
DOSSIER · CA L’ENRIC● ✼ MICHELIN
LLIGA · ALTA CUINA✼ MICHELIN✦ DESTACAT
CA L’ENRIC
Olot · Catalunya · creativa · catalana · degustació
100-200€ · 170€ · OBERT
100-200€ · 170€ · OBERT
NOTA · ÚLTIM ÀPAT
9,5
ÚLTIM ÀPAT · 26 de nov. del 2021
DE 1 ÀPAT · MITJANA 9,5
ÀPATS
1
DESPESA/P
170€
MILLOR PLAT
Steak tàrtar (carpaccio de tòfona de barret, vedella madurada, pa torrat, emulsió de mostassa) 10,0
TENDÈNCIA
—
Última visita fa 4 anys (26 de nov. del 2021). El restaurant pot haver canviat (cuina, equip, preus) o haver tancat des de llavors.
ARXIU VISUAL
27 imatges
VEURE →
UBICACIÓ · OlotObre al mapa complet →
Carregant el mapa…
PERFIL D’EIXOS · LA TÈCNICA PONDERA MÉS (20%)
Producte15%9,5
Excel·lència i tècnica20%9
Servei i tracte15%9
Sumilleria10%9,5
Espai10%9,5
Comoditat10%9,5
Qualitat-preu10%9,5
Repetitivitat10%9
SERVEI I TRACTE
Amabilitat9
Ritme9
Coneixement10
Recomanacions9
SUMILLERIA
Carta de vins10
Tracte9,5
Coneixement10
MILLORS PLATS · 20
Steak tàrtar (carpaccio de tòfona de barret, vedella madurada, pa torrat, emulsió de mostassa) ✦
Carn · El millor steak tàrtar que ha provat mai; magistral. El primer 10.
10
Perdiu a la col
Carn · Molt fi, presentada com paté, contrastos frescos i profunditats de gust. Li va agradar.
10
Sella de xai (amb castanya i patata nyàmera)
Carn · Xai de primera, punt perfecte, grassa cruixent; buc insígnia del menú i portada de 10godalls.
10
Calamar amb beurre blanc
Peix · Estèticament interessant, gust cremós, joc de textures; un dels millors moments del menú.
10
Pa amb tomata (en forma de croqueta crua)
Tapa · Dels plats que més l'han emocionat; per poc no plora. Un altre 10. Un 11.
10
El pi i el seu entorn (fals rissotto de pinyons amb rossinyols)
Principal · Juga bé les grasses del fruit sec amb bolets de qualitat suprema, salsa ben treballada.
9,5
La Carbonera
Tapa · Plat cruixent amb espuma de moll de l'os; brillant, saborós, contrast perfecte.
9,5
Les tomates
Vegetal · A priori senzilles, un petit viatge traient tot el partit a un producte de molta qualitat.
9,5
+ VEURE TOTS (20)
VINS TASTATS
Embruix
8
Vall Llach · Priorat · 2018
FONT · NARRATIVA ORIGINAL
«Ca l’Enric és un restaurant amb una estrella Michelin, prop d’Olot.
Vull puntualitzar que vaig anar al Disfrutar ** -en breus caurà crítica- poc temps abans de Ca l’Enric. El llistó estava alt tot i la diferència en la lliga a la que juguen, enfocament, preu i ciutat dels dos llocs. Veient-ho ara, me n’adono que irracionalment vaig estar en certa manera comparant-los. Bé, no era una ponderació com a tal; poques coses pots calibrar-les en base a un Disfrutar -o a un Dos Palillos, per exemple- sense que el comparat en surti malparat en la majoria d’aspectes. El fet és que el record gastronòmic de qualitat més im…»
+ LLEGIR RESSENYA COMPLETA
10GODALLS · GUIA D’AUTOR · CATALUNYA NOTA CONTEXTUAL · ESCALA 1–10 · DADES > TEXT